1 feb. 2019

O ACEITE DE QUIROGA NA REVISTA GASTRONÓMICA HUM DA VOZ DE GALICIA


A Revista de viños e gastronomía HUM do xornal La Voz de Galicia publicou o pasado domingo unha reportaxe dedicada ao aceite de Quiroga. Baixo o título de Mansa e Brava, as olivas galegas do aceite de Quiroga, o coñecido periodista J.M. Orrióls, autor do artigo, fixo un repaso da importancia do aceite na nosa comarca dende a Idade Media.
Dende o Século XV existe documentación sobre a importancia que na economía do Val de Quiroga tivo o aceite de oliva nesta zona na que abundas as oliveiras centenarias e aínda se conservan vellos muíños, como o de Bendilló, onde se recrea esta historia.
Orrióls destaca a importancia da oliveira Mansa e da Brava durante a Idade Media xa que no noso val marcábanse as fincas con oliveiras en vez de con mouteiras de pedra. Oliveiras que afortunadamente quedaron en pe e que se recuperaron para producir aceite, agora con tecnoloxía máis moderna pero conservando as características organolépticas dos aceites primitivos.
Apunta Orrióls que debido a esa importancia o concello de Quiroga creou un “mini consello regulador” , inscribindo na oficina de patentes a marca “Aceite de Quiroga”. Con isto creouse unha contraetiqueta que leva todo o aceite que se produce no noso concello, despois de pasar exhaustivos controis de todo tipo, entre os que se inclúe a cor, o sabor, a acidez ou o lugar de onde proceden as olivas. Requisitos sen os que non se autoriza a súa venda como Aceite de Quiroga.
O artigo tamén recolle as declaracións do alcalde Julio Álvarez, que afirma que "se está á espera de que a Consellería de Medio Rural, despexe as dúbidas que di ter sobre esta realidade, para solicitar xa á Xunta de Galicia que tramite primeiro ao Goberno Central e despois á Unión Europea, o expediente que presentará o concello para obter a denominación de orixe do noso aceite". O alcalde afirma que "o aceite de Quiroga cumpre todos os requisitos que esixe a Unión Europea, porque temos unha longa e documentada historia, tamén oliveiras que son únicas deste val e ademais, solicítase para un territorio delimitado moi concreto". Tamén remarca que "si se planea facer unha denominación de orixe que se chame de calquera outra forma, estarase cometendo un grave erro e dende o concello de Quiroga loitarase pola nosa denominación".

No hay comentarios:

Publicar un comentario